Print

Stegte sild

(4-6 personer)

 

10 sildefileter

Bähncke Fiske Sennep

1 dl rugmel

Salt og peber

2 dl æblecidereddike

1 dl sukker

2 store løg

Krydderurter (f.eks. persille, purløg, dild og estragon)

1 spsk fintstrimlet peberrod

Smør

Bland rugmel med salt og peber, vend sildefileterne i blandingen. Smør et godt lag sennep på indersiden, buk dem sammen og steg dem sprøde i smør i ca. 10 minutter.

Varm eddike og sukker op. Hæld lagen over sildene, mens begge dele er lune. Pynt med løgringe, krydderurter og peberrod. Spis sildene med groft rugbrød til.